BèkskeAndMe koffierecepten

De lente zit in de lucht! En daarom verrassen we je met twee heerlijke koffierecepten! Want wist jij dat je met koffie heel veel heerlijke gerechten en drankjes kon maken?

Om de zoveel tijd zullen we je mee laten genieten met onze heerlijke keuzes, maar laat ons vooral ook weten van welke koffierecepten jij zo enorm geniet, en deel je foto’s en recepten met ons via e-mail (info@rwandan-coffee.com) of social media (vergeet ons dan niet te taggen @hetBekske en de volgende hashtag te gebruiken: #BekskeAndMe)!

Voor nu willen we je kennis laten maken met de ‘zoete lente latte’ en de ‘lente tiramisu met frambozen’. Ook heerlijk om in combinatie met elkaar van te genieten. Dus voor heerlijke lente relax momentjes… En ook nog eens makkelijk thuis te maken. Voor jezelf of om je familie en vrienden eens heerlijk te verwennen!

Bèkske’s choice: zoete lente latte

Wat heb je nodig (voor 1 persoon) (5 minuten bereidingstijd):

1 Bèkske espresso (light of medium roast)
20 gram amandelschaafsel
100 ml volle melk
6 ml karamel stroop
2 karamel fudge blokjes
1 glas
Koffiezetapparaat
Melkopschuimer (of steelpan om melk in te kloppen)

Hoe pak je het aan:

Verdeel de karamel stroop in het glas. Om de karamel goed te verdelen kun je de karamel siroop het beste langs de zijkant naar beneden laten lopen. Dit geeft een heel mooi effect. (tip: je kunt een volgende keer ook karamel siroop gebruiken)
Schuim de volle melk op in een melkopschuimer. Heb je geen melkopschuimer? Dan kun je ook een steelpan gebruiken om de melk op te kloppen. Giet eerst de volle melk in een steelpan en klop de melk op met een garde terwijl je de melk verwarmt. Zorg ervoor dat de melk niet kookt. Giet de melk vervolgens in het glas.
Zet een espresso en giet deze voorzichtig bij de karamel en de melk in het glas. Als je een koffiemachine hebt, kun je het glas gewoon onder de machine zetten en daar zowel de melk als de koffie in laten komen. Je krijgt een mooi ‘laagjes effect’ van de melk en koffie (zie foto).
Strooi de amandelschaafsel op de zoete lente latte. (tip: je kunt een volgende keer variëren door andere toppings te gebruiken zoals fijn gehakte pinda’s, marshmallows of popcorn.) Als de karamel stroop boven in het glas te veel is weggezakt naar beneden, kun je nog een beetje karamel stroop boven in het glas doen, ter decoratie.
Serveer de zoete lente latte met twee karamel fudge blokjes. (tip: je kunt ook twee nougat blokjes bij de koffie serveren; deze zijn ook verkrijgbaar in karamelsmaak.)

Bèkske’s choice: lente tiramisu met frambozen

Wat heb je nodig (voor 6 personen) (25 minuten bereidingstijd):

4 el amandelschaafsel
250 ml verse slagroom
100 gram kristalsuiker
250 gram mascarpone
175 gram lange vingers
100 ml Bèkske espressokoffie (light of medium roast)
1/2 el cacaopoeder
100 gram frambozen
6 glazen
Zeef

Hoe pak je het aan:

Zet de espressokoffie en laat deze afkoelen.
Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster het amandelschaafsel in 2 minuten goudbruin. Laat de amandelschaafsel vervolgens afkoelen op een bord.
Klop de slagroom stijf met 3/4e van de suiker. Roer de mascarpone los en spatel deze voorzichtig door de slagroom.
Breek de helft van de lange vingers in grove stukken en doop deze in de koude espressokoffie.
Verdeel de helft van de gedoopte stukken lange vingers gelijkmatig over de bodem van de glazen tot een strakke laag. Verdeel er de helft van het mascarponemengsel over en strijk glad. Zeef de helft van de cacaopoeder met een zeefje erover. Herhaal deze stap zodat je twee lagen (lange vingers met mascarponemengsel) krijgt.
Rol de frambozen door de rest van de suiker. Garneer de glazen met de gesuikerde frambozen en het amandelschaafsel. (tip: voor een volgende keer: gebruik i.p.v. amandelschaafsel eens pistachenootjes.)
Serveer de lente tiramisu met frambozen met de overgebleven lange vingers en een (h)eerlijk Bèkske/zoete lente latte. Genieten maar!

(Dit recept is geïnspireerd op een recept van de AH)