Voedsel wordt op verschillende manieren geproduceerd en vervoerd. Dat is niet anders met koffie. Het Bèkske wil zich hard maken voor zover als mogelijk duurzame koffie. Onze partners in Rwanda en de Rwandese overheid werken constant en hard eraan om dit te bereiken. Zo zorgen de vrouwelijke koffie ondernemers ervoor dat de bodem waar de koffiestruiken op staan bedekt zijn met oud gras dat niet alleen biologisch afbreekbaar is, maar ook als mest wordt gebruikt en water en vochtigheid voor de koffiestruiken vasthoudt.

De vrouwen gebruiken dus organische mest gemengd met slechts een klein beetje stikstof, fosfor en kalium. Chemicaliën worden alleen in uitzonderlijke situaties gebruikt; ter voorkoming van ernstige en besmettelijke ziektes. De sloten rondom de koffieplantages zijn een natuurlijke barrière tegen erosie in tijden van hevige regenbuien, waar de vastgehouden regen tegelijkertijd gefilterd wordt voor later gebruik. Aan de zijkanten van de sloten planten de vrouwen ‘vetiver’; een lange grassoort dat water vasthoudt en in harmonie met de koffiestruiken groeit.

Deze duurzame manier van werken wordt ook in de washing station voortgezet. Door bijvoorbeeld de pulp, afkomstig van afgekeurde koffiebessen, in te zetten als natuurlijke voeding voor de koffiestruiken. Door water van een dichtbij gelegen natuurlijke bron, dat in de washing station wordt gebruikt om de koffiebonen te wassen, opnieuw te gebruiken om dichtbijgelegen akkers te irrigeren.

Gebruikte grondstoffen worden op die manier optimaal gebruikt, met zo weinig mogelijk verspilling of milieuverontreiniging. Bovendien zorgt dit proces ervoor dat de echte volle smaak van de arabica bonen tot zijn recht komt.

Maar ook aan deze kant van de wereld, in Nederland, proberen wij er alles aan te doen om zo duurzaam mogelijk te handelen in de lijn van SDG 12 ‘verantwoorde consumptie en productie’. Qua transport is dit al meteen een lastige; hoe dan ook maken we gebruik van transport per boot of vliegtuig. Daarentegen kiezen we wel bewust voor Rwandese partners, waardoor er meer opbrengsten in Rwanda achterblijven.

Het Bèkske heeft zeker nog een groot aantal slagen te maken op het gebied van duurzaamheid, maar de eerste stappen zijn gezet. Denk aan de mogelijkheid om koffie bij te laten vullen in de winkel door het recyclen van oude koffiezakken, door koffiedrab nieuw leven in te blazen als meststof, bodemverbeteraar of poetsmiddel, door gebruikmaking van een elektrische koffiebrander en niet een op gas, en door partnerships aan te gaan die het transport verduurzamen. Door te werken aan een constante verbetering in de manier van produceren, het samenstellen van het assortiment, het transport en de marketing, werken we naar een zo duurzaam mogelijk Bèkske koffie.