De beste kwaliteit
Wist je dat het overgrote gedeelte van koffies bestaan uit ‘mélanges’? Een frans woord, waarmee men bedoelt dat de koffie uit een mix bestaat van vaak een hele verzameling bonen, afkomstig zelfs van verschillende landen.
Het Bèkske respecteert echter de natuur van de koffiebonen. Net als bij wijn varieert de smaak van koffie van streek tot streek. Net als de kwaliteit. Dit heeft te maken met de hoogte waar de koffie groeit. Koffie van hoger gelegen gebieden – de arabica – is complexer van smaak en daardoor ook bewerkelijker en daardoor duurder.
Daarom bestaat het Bèkske uit 100% Rwandese arabica bonen. Simpelere koffie – de robusta – groeit lager en kent dan ook een andere prijs. Daarnaast is o.a. de gradatie van invloed (de hoeveelheid defecten of ‘fouten’ die van invloed zijn op de smaak) en het gebied waar de koffie vandaan komt.
Rwanda, in het centrum van de koffiebelt
Er zijn slechts een aantal regio’s waar koffiebonen groeien. Een aantal randvoorwaarden zijn de hoogte, de temperatuur en de luchtvochtigheid. Deze regio’s staan bekend als de koffiebelt, waar Rwanda precies middenin ligt!
Wist je dat 25% van de koffiedrinkers wel degelijk het verschil in smaken proeft en op zoek gaat naar de kwalitatieve koffies? En dat aantal groeit steeds meer. Koffie uit Rwanda is met reden een van de betere koffies in de wereld!
De weg van jouw Bèkske in vogelvlucht
De arabica koffiebessen groeien vanaf minimaal 1200 meter hoogte. De koffiebessen worden zorgvuldig en selectief met de hand geplukt, gewassen, gedroogd en gepeld. Alleen de rode rijpe bessen groeien uit tot de beste groene koffiebonen. Deze groene bonen worden op geur, aroma en smaak gekeurd, waarna ze in balen van ongeveer 60 kg worden verzameld voor transport richting Nederland.
De groene bonen worden in de branderij Pure Flavor op Fort Isabella in Vught op ambachtelijke wijze gebrand; in hoeveelheden van ongeveer 6 kg en volgens de traditionele methode, waarbij de koffie in een roterende trommel bij een temperatuur van ca. 195 ºC (light roast), 202 ºC (medium roast) of 208 ºC (dark roast) langzaam wordt geroosterd. Eenmaal afgekoeld, worden de geroosterde bonen verpakt. Het Bèkske is klaar voor een van jouw 100% (h)eerlijke momenten!
Doe mij maar een Bèkske
Er is eigenlijk maar één manier om het beste uit het Bèkske te halen, en dat is gewoon bestellen! Zo kan je niet alleen genieten van de beste koffie, je Bèkske smaakt extra lekker, wetend dat de vrouwen en alle locals die deel uitmaken van het proces hier rechtstreeks baat bij hebben.
